İÇLİ KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

  • 2 Su bardağı köftelik bulğur
  • 1 Su bardağı irmik
  • 3 Su bardağı sıcak su
  • 1 Çay bardağı un
  • 1 Adet yumurta
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber
  • 1 Tatlı kaşığı tuz

İÇLİ KÖFTE İÇ HARCI İÇİN
  • ½ Yarım çay kaşığı sıvı yağ
  • 3 Adet iri büyük soğan
  • 500 gr çok az yağlı kıyma
  • ½ Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 6 Dal maydanoz
  • 1 ' Er çay kaşığı kimyon, kırmızı pul biber ve tuz
  • Kızartma için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Geniş bir kaba sıvı yağ koyup ocağın altını kısık ateşte açın, küp doğranmış soğanı rengi dönüp kendini bırakana kadar kavurun. Kıymayı 15 dk kavurun ve harca biber salçası, baharatlar ilave ederek harmanlayın. Maydanoz ekleyin ve tekrar karıştırın. Ocaktan alarak demlenmeye bırakın.

İçli Köftemizin dış harcı için, köftelik bulgur ve irmiği derin bir kaba alın. Sıcak su ekleyin, üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve 15 dk malzememizin şişmesini bekleyin. Harca, un, yumurta, baharatlar ve biber salçasını ilave edip yoğurun. Bu aşamada elinizi ıslatarak, daha rahat yoğurabilirsiniz. Oval olacak şekilde açıp, kıymalı harcı, dolduruyoruz. Ortadan ikiye katlayarak içil köftemizi uçları sivri olacak şekilde kapatın ve kızgın yağda pişirin. İçli köftemiz servise azır.

Afiyet olsun