TANTUNİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

  • KİŞİ BAŞI 150 GR DANA ETİ
  • 1 TATLI KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • ¼  ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • ½ ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
  • ½ ÇAY KAŞIĞI KİMYON
  • 1 ADET KÜÇÜK BOY SOĞAN
  • 1 TATLI KAŞIĞI SUMAK
  • 4 DAL MAYDANOZ
  • 1 KÜÇÜK DOMATES
  • 1 UZUN LAVAŞ
  • 1 LİMON
  • 2-3 DAL DEFNE

HAZIRLANIŞI

TARİFİM BİR ADET TANTUNİ MALZEMESİ İÇİNDİR. İNCE DOĞRAMIŞ OLDUĞUMUZ TANTUNİ ETİNİ KISIK ATEŞTE, DEFNE YAPRAĞI İLE AĞIR AĞIR GÖZLEMLEYEREK PİŞİRECEĞİZ, 35DK SONRA TENCERENİN KAPAĞINI AÇIP TEKRAR KONTROL EDİN. ETLER YUMŞAMIŞ İSE OCAĞIN ALTINI KAPATIN. AYRI BİR TAVA ALIP ALTINI AÇIP İYİCE ISINDIKTAN SONRA SIVI YAĞI EKLEYELİM, PİŞİRMİŞ OLDUĞUMUZ TANTUNİ ETİNİ İLAVE EDELİM, İSTEĞE VE DAMAK TADINIZA GÖRE TUZ, PUL BİBER, KİMYON EKLİYORUZ, ZAMAN ZAMAN SU EKLEMEYİ UNUTMAYIN. (SU EKLEMEZ İSEK ET KURUR VE SERTLEŞİR.) SOĞANI İNCE OLARAK KESİP SUMAK, TUZ VE LİMON SIKIP HARMANLIYORUZ. DOMATESİ VE MAYDANOZU İNCE DOĞRAYARAK HAZIR HALE GETİRELİM. LAVAŞ EKMEĞİMİZİ İKİYE KESELİM, KESİLMİŞ OLAN YARIM EKMEĞİ SAÇ TAVANIN İÇERİSİNDEKİ ETİN ÜZERİNE BASTIRALIM VE YAĞLANMASINI SAĞLADIĞIMIZ EKMEĞİ TEZGAHIMIZIN ÜZERİNE ALIP, İKİ KAŞIK ETİ, ÜZERİNE DOMATES, SOĞAN VE MAYDANOZU UUZUNLAMASINA YAYLIM VE DÜRÜMÜ İNCE İNCE SARALIM. AFİYET OLSUN